Carne mechada en olla a presión

60 minutos y más / 4 personas

Ingredientes

1/2 Kilo de posta rosada
3 o 4 dientes de ajo
1 zanahoria
1/2 cebolla
1 copita de vino
1 cubo de caldo de carne o costilla
sal, pimienta y aliños a gusto.
Hacer pequeños cortes a la carne con un cuchillo afilado. Introducir en los cortes un poco de ajo y la zanahoria cortada en bastoncitos.
Picar la cebolla en pluma y reservar.
En una olla a presión calentar un poco de aceite. Añadir la carne y sellar por todos lados, dorando bien. Agregar la cebolla y aliñar con la sal, pimienta y aliños.
Revolver durante unos minutos y añadir una taza grande de agua hirviendo con un cubito de caldo disuelto. Agregar además la copita de vino.
Tapar la olla a presión y cocinar por aproximadamente una hora. Dejar liberar la presión por 15 minutos antes de abrir la olla.