Con la harina de coco puedes sustituir a la harina de trigo para hacer tus postres favoritos y así tener un ingrediente sano sin perder el dulzor.
Acá te contamos los beneficios de la harina de coco y cómo prepararla en casa.
Beneficios:
- Favorece el tránsito intestinal gracias a que contiene cerca del 45 % de fibra.
- Es apta para veganos.
- Es libre de gluten y lactosa por lo que es una buena alternativa para reemplazar la harina de trigo
- Su contenido es muy bajo en carbohidratos y almidones, y la grasa que genera es totalmente saludable.
- Dos cucharadas de harina de coco son 5 gramos de proteínas.
Ahora, ¡aprende a su preparación!
1. Abre el coco con la ayuda de algo punzante y resistente en las marcas o puntos negros que son la parte más blanda.
2. En un recipiente, vierte el agua que contiene y continúas abriéndolo del todo.
3. Una vez listo, con la ayuda de un cuchillo, vas separando la pulpa de la cáscara hasta extraerla del todo.
4. Precalienta el horno a 100 grados.
5. Calienta el litro de agua y dejas a un lado.
6. Parte la pulpa en trozos medianos y los pones en la licuadora junto con el agua. Tritura durante unos minutos hasta que quede una textura de puré.
7. Con un colador, escurre bien la pulpa y vierte la bebida vegetal en un recipiente para que quedes con una deliciosa leche de coco.
8. Para un mejor resultado, sitúa la pulpa en una tela para que se escurra bien y elimines todo el líquido.
9. Forra un molde refractario con papel mantequilla y extiende toda la pulpa sobre él sin que caiga agua y quede lo más plana posible.
10. Lleva al horno durante unos 50 minutos, y debes estar pendiente de que no se empiece a tostar, pues el fin es secarlo o deshidratarlo.
11. Puedes bajar la temperatura para que mantenga su color blanco.
12. Retira y comprueba que esté bien seco (si no lo está, lo dejas en el horno por un rato más)
13. Con un molinillo, la mueles para obtener una textura harinosa.
14. ¡Listo! Guárdala en una bolsa hermética y evita lugares que tengan humedad.