Salud
10 alimentos con propiedades curativas y antiinflamatorias
Los productos que consumimos tienen un impacto curativo o maligno en nuestro organismo. Descubre 10 alimentos con propiedades antiinflamatorias para que no falten en tu dieta.
Estas recetas te permitirán disfrutar de la versatilidad y el sabor de la carne en diferentes preparaciones, todas inspiradas en la rica tradición culinaria de Chile. ¡Buen provecho!
1. Carne a la Parrilla: Asado de Tira al Estilo Chileno:
El asado de tira es un clásico en las parrillas chilenas, ideal para compartir en familia o con amigos. Aquí te dejamos una receta fácil y deliciosa:
Ingredientes:
- 1 kilogramo de asado de tira (preferiblemente con hueso)
- Sal gruesa
- Pimienta negra molida
- Chimichurri (opcional, para acompañar)
Instrucciones:
1. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
2. Salpimienta generosamente el asado de tira por ambos lados.
3. Coloca la carne en la parrilla caliente y cocina durante aproximadamente 8-10 minutos por cada lado, o hasta que esté dorada y cocida al punto deseado.
4. Retira la carne de la parrilla y deja reposar por unos minutos antes de cortarla en porciones individuales.
5. Sirve caliente, acompañada de chimichurri si lo deseas.
2. Carne al Horno: Cazuela de Vacuno:
La cazuela de vacuno es un guiso tradicional chileno, perfecto para los días fríos y para compartir en familia. Aquí tienes la receta clásica:
Ingredientes:
- 1 kilogramo de carne de vacuno para guisar, cortada en trozos
- 2 papas grandes, peladas y cortadas en cubos grandes
- 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas gruesas
- 1 cebolla grande, cortada en pluma
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 choclo (maíz) partido en trozos
- 1/2 taza de arroz (opcional)
- 1 ramita de cilantro fresco
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. En una olla grande o cacerola, coloca todos los ingredientes (excepto el arroz si lo usas) y cubre con agua.
3. Lleva la olla al horno y cocina por aproximadamente 2-3 horas, o hasta que la carne esté tierna y las verduras estén cocidas.
4. Si decides añadir arroz, agrégalo después de la primera hora de cocción y continúa cocinando hasta que esté listo.
5. Sirve caliente, espolvoreado con cilantro fresco picado.
3. Carne a la Cacerola: Estofado de Pollo y Carne:
El estofado es otra preparación clásica que combina carnes y verduras en una deliciosa salsa. Aquí te presentamos una receta versátil y reconfortante:
Ingredientes:
- 500 gramos de carne de vacuno para estofar, cortada en cubos
- 500 gramos de muslos de pollo sin piel y deshuesados, cortados en trozos
- 2 cebollas grandes, cortadas en pluma
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas
- 1 pimiento verde, cortado en tiras
- 2 tomates grandes, pelados y picados
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 taza de vino tinto
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta y especias al gusto (orégano, comino, laurel)
Instrucciones:
1. En una cacerola grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto y dora los trozos de carne y pollo por todos lados. Retira y reserva.
2. En la misma cacerola, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes.
3. Agrega las zanahorias, pimiento y tomates picados. Cocina por unos minutos más.
4. Incorpora el caldo de pollo y el vino tinto. Lleva a ebullición.
5. Reduce el fuego, añade las carnes reservadas y condimenta con sal, pimienta y las especias al gusto. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que las carnes estén tiernas y la salsa haya espesado.
6. Sirve caliente, acompañado de arroz blanco o puré de papas.
4. Bistec a lo Pobre:
El bistec a lo pobre es un plato sencillo pero lleno de sabor, típico en la cocina chilena. Aquí tienes la receta para disfrutarlo en casa:
Ingredientes:
- 4 bistecs de carne de res (preferiblemente filete o lomo)
- 4 huevos fritos
- Papas fritas
- Cebolla cortada en aros finos
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
2. Sazona los bistecs con sal y pimienta al gusto y cocínalos en la sartén caliente, unos 3-4 minutos por cada lado para obtener un término medio.
3. Retira los bistecs de la sartén y en la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y fríe los huevos.
4. Mientras tanto, en otra sartén, prepara las papas fritas.
5. Para servir, coloca un bistec en cada plato, acompaña con papas fritas, un huevo frito y decora con aros de cebolla frita.
