¡Prepara en casa estas ricas recetas de cómo cocinar carne de diferentes maneras!

Estas recetas te permitirán disfrutar de la versatilidad y el sabor de la carne en diferentes preparaciones, todas inspiradas en la rica tradición culinaria de Chile. ¡Buen provecho!

1. Carne a la Parrilla: Asado de Tira al Estilo Chileno:
El asado de tira es un clásico en las parrillas chilenas, ideal para compartir en familia o con amigos. Aquí te dejamos una receta fácil y deliciosa:

Ingredientes:

- 1 kilogramo de asado de tira (preferiblemente con hueso)

- Sal gruesa

- Pimienta negra molida

- Chimichurri (opcional, para acompañar)

Instrucciones:

1. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.

2. Salpimienta generosamente el asado de tira por ambos lados.

3. Coloca la carne en la parrilla caliente y cocina durante aproximadamente 8-10 minutos por cada lado, o hasta que esté dorada y cocida al punto deseado.

4. Retira la carne de la parrilla y deja reposar por unos minutos antes de cortarla en porciones individuales.

5. Sirve caliente, acompañada de chimichurri si lo deseas.

2. Carne al Horno: Cazuela de Vacuno:
La cazuela de vacuno es un guiso tradicional chileno, perfecto para los días fríos y para compartir en familia. Aquí tienes la receta clásica:

Ingredientes:

- 1 kilogramo de carne de vacuno para guisar, cortada en trozos

- 2 papas grandes, peladas y cortadas en cubos grandes

- 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas gruesas

- 1 cebolla grande, cortada en pluma

- 1 pimiento rojo, cortado en tiras

- 1 choclo (maíz) partido en trozos

- 1/2 taza de arroz (opcional)

- 1 ramita de cilantro fresco

- Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2. En una olla grande o cacerola, coloca todos los ingredientes (excepto el arroz si lo usas) y cubre con agua.

3. Lleva la olla al horno y cocina por aproximadamente 2-3 horas, o hasta que la carne esté tierna y las verduras estén cocidas.

4. Si decides añadir arroz, agrégalo después de la primera hora de cocción y continúa cocinando hasta que esté listo.

5. Sirve caliente, espolvoreado con cilantro fresco picado.

3. Carne a la Cacerola: Estofado de Pollo y Carne:
El estofado es otra preparación clásica que combina carnes y verduras en una deliciosa salsa. Aquí te presentamos una receta versátil y reconfortante:

Ingredientes:

- 500 gramos de carne de vacuno para estofar, cortada en cubos

- 500 gramos de muslos de pollo sin piel y deshuesados, cortados en trozos

- 2 cebollas grandes, cortadas en pluma

- 3 dientes de ajo, picados

- 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas

- 1 pimiento verde, cortado en tiras

- 2 tomates grandes, pelados y picados

- 1 taza de caldo de pollo

- 1 taza de vino tinto

- Aceite de oliva

- Sal, pimienta y especias al gusto (orégano, comino, laurel)

Instrucciones:

1. En una cacerola grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto y dora los trozos de carne y pollo por todos lados. Retira y reserva.

2. En la misma cacerola, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes.

3. Agrega las zanahorias, pimiento y tomates picados. Cocina por unos minutos más.

4. Incorpora el caldo de pollo y el vino tinto. Lleva a ebullición.

5. Reduce el fuego, añade las carnes reservadas y condimenta con sal, pimienta y las especias al gusto. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que las carnes estén tiernas y la salsa haya espesado.

6. Sirve caliente, acompañado de arroz blanco o puré de papas.

 4. Bistec a lo Pobre:
El bistec a lo pobre es un plato sencillo pero lleno de sabor, típico en la cocina chilena. Aquí tienes la receta para disfrutarlo en casa:

Ingredientes:

- 4 bistecs de carne de res (preferiblemente filete o lomo)

- 4 huevos fritos

- Papas fritas

- Cebolla cortada en aros finos

- Aceite de oliva

- Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.

2. Sazona los bistecs con sal y pimienta al gusto y cocínalos en la sartén caliente, unos 3-4 minutos por cada lado para obtener un término medio.

3. Retira los bistecs de la sartén y en la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y fríe los huevos.

4. Mientras tanto, en otra sartén, prepara las papas fritas.

5. Para servir, coloca un bistec en cada plato, acompaña con papas fritas, un huevo frito y decora con aros de cebolla frita.