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INGREDIENTES PARA PREPARAR PAN NAAN
- 600 g de harina de trigo
- 200 ml de agua tibia
- 200 ml leche
- 1 cucharadita miel
- 1 cucharadita sal
- 10 g de levadura fresca o 5g de levadura de panadero
- 1 yogur griego o natural
- 25 g de aceite de oliva
- Ajo, cilantro y mantequilla fundida (Para pintar)
PASO A PASO
- Disuelve la levadura junto con el agua tibia, la leche tibia y la miel.
- Deja reposar en un espacio cálido 15 minutos. Pasado el tiempo debe verse espumoso. Si no es así, deberás repetir el proceso.
- Después integra el aceite y el yogurt. Mezcla y disuelve.
- Añade la harina junto con la sal. Mezcla.
- Espolvorea la encimera limpia con harina, y vuelca la masa sobre ella.
- Amasa durante 10 minutos.
- Pasado el tiempo, engrasa un bol con aceite, y pon la masa dentro. Ponle un poco de aceite a la superficie de la masa. Tápala con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora o 1 1/2 hora.
- Cuando haya levado, ponla de nuevo sobre la encimera con harina.
- Córtala en 8 partes iguales y hazlas bolitas.
- Con ayuda de un rodillo, estira las bolitas. Procura no dejarlas demasiado finas.
- Pon una sartén a fuego medio, úntala con un poco de mantequilla y tuesta los panes por un lado y píntalos con aceite. Deben salir burbujas, dale tiempo de que se inflen y dales la vuelta. No los tuestes demasiado para que no queden muy resecos.
- Pica 2 dientes de ajo y cilantro o machácalos en un mortero. Ponle aceite de oliva o mantequilla fundida y pinta tus tanes con la mezcla de estos 3 ingredientes.
NOTAS
- Respeta siempre los dos tiempos de levado.
- No los tuestes demasiado, son solo unos pocos minutos. Deben quedar jugosos.
- Si no te los vas a comer todos, guárdalos en el congelador para tener pan a mano para otro día.